新知漢懷

螺旋藍藻含有豐富的營養成份如胺基酸、礦物質、維

生素、多元不飽和脂肪酸，還有能夠幫助健全腸胃道機能

的膳食纖維。研究結果也顯示，長期服用螺旋藍藻可以改

善腸胃道的消化吸收機能，如腸道乳酸菌數量增加、糞便

腐敗菌數量減少等結果。

改善腸胃道機能

    螺旋藍藻裡的兩種主成份，膳食纖維和蛋白質，對人

體消化吸收的機能有相當大的幫助。螺旋藍藻大概有8-12

% 的膳食纖維，水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維的比

率相當，因此服用螺旋藍藻能夠增加腸道有益菌、減少腸

道有害菌。也就是說，螺旋藍藻具有整腸作用。

高蛋白食品

    此外，螺旋藍藻含-有60-70% 的蛋白質，可說是一種

高蛋白質的健康食品。再從「蛋白質優質指標」來看，螺

旋藍藻83、牛肉80、牛奶74、豆腐51、靈芝23，因此螺旋

藍藻能夠幫助人體攝取活動的必須能量，也能讓人體吸收

足以支持新陳代謝反應的生理活性物質。

小心慎防重金屬汙染

    螺旋藍藻在一九九三年獲得日本厚生省的「特定保健

用食品許可」。由於螺旋藍藻健康食品主要是以人工養殖

的方式生產，因此選購時務必留意產品是否有重金屬污染

的問題。美國藥物食品檢驗局（FDA） 便特別提醒民眾要

注意螺旋藍藻的加工處理過程，以免買到重金屬污染的產

品。由於重金屬一但堆積在人體內，便很難清除，因此孕

婦在懷孕及授乳期間，最好能夠暫時停止服用螺旋藍藻。

綠藻與藍藻可以區別

    民眾比較熟悉的藻類是一種叫做「綠球藻」的單細胞

綠藻。假如您已經買了綠藻，也可以仿效螺旋藍藻的用法

用量服用。因為綠藻和螺旋藍藻的基本成份只有些許的差

異。

    螺旋藍藻是一種藍藻綱、螺旋屬的多細胞藻類，體積

大概是綠藻的一百倍。與綠藻對照比較時，螺旋藍藻的蛋

白質含量比較高、細胞壁比較薄。綠藻和螺旋藍藻一樣也

有豐富的葉綠素，但是螺旋藍藻還有特殊的青色素和胡蘿

蔔素。螺旋藍藻目前在歐洲、美國、日本都有大規模的量

產計畫，以作為一般食品使用。

藍藻的保健養生功效

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  活性生理成份：膳食纖維、蛋白質

      相關研究：強化腸胃道機能、幫助消化吸收

              ?增強男性性功能

成人建議攝取量：請對照產品指示

      注意事項：小心重金屬污染

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資料來源：美麗健康 Easy Do，華視文化出版。

作者：鄭慧文